Томатный кожи в жареный томатный суп?

При подготовке жареный томатный суп, который включает в себя помидоры, которые я жарю в духовке при температуре 200 °C (392 °F) в течение 30 минут, а затем варите на медленном огне в течение длительного времени, у меня проблема с помидор шкурки. Я нахожу эти шкуры основном несъедобный: они отделяют от мякоти и стал очень жестким. Поскольку эти скины могут содержать некоторый аромат, я тушить их с остальными помидоры, и только потом их выбросить. Это немного понервничал и занимает некоторое время.

Я заметил, что некоторые сорта томатов, а именно те, которые продаются на лианах, есть намного мягче шкура, которая не отделяется от мякоти и остаются съедобными.

Сделать томатный скины, по сути, любой аромат, который я хотел бы сохранить? Что такое правильный способ обработки томатных шкурок?

+228
Soel 12 мая 2017 г., 5:07:23
30 ответов

Я в настоящее время участвует в запуске продуктов питания и мы совершенствуем наш процесс для качества продукта. Обжариваем кости в грудь, темных кварталов, крылья и филе грудки. Проблему я в настоящее время сталкивается заключается в обеспечении курица полностью приготовится (165F), но не переваренные (170f в течение белый, темно-180f в течение). Моя главная проблема-это получение точных показаний температуры:

  1. Нужно ли мне идти с низкой температуры? Иногда я получаю ~140Ф в одно временно, а другое место на тот же участок я получу ~170f в
  2. Что мне нужно быть осторожным, чтобы обеспечить точную температуру? Я знаю, что это горячее, ближе к поверхности, чем внутри, но я также слышал, что мне нужно, чтобы избежать поражения кости, как они получают горячее, чем мясо; есть ли другие выбросы, как это?
  3. Сколько может увеличить жареная курица в Температура после сидения. Например, если я вытащить кусок из фритюрницы @155F я могу ожидать, что она дойдет до 165F посидев 5-10 минут?
+981
Squidgy123 03 февр. '09 в 4:24

Теперь я использую маранты для сгущения моя сальса. Он дал мне лучшие результаты, но после того, как попробовал кукурузный крахмал, мука, гуаровая камедь в прошлом.

+928
danmichaelo 6 сент. 2017 г., 9:48:48

Вы можете использовать базовые шоколадный мусс, как глазурь для торта? Это будет достаточно стабильным и мой слоеный пирог будет разваливаться?

+919
Imaan Carter 27 мар. 2010 г., 3:05:08

Я не могу ничего сказать пока...но если бы я мог, я предлагаю использовать или заменить часть сахара на жидкий инвертный сахар, вместо заклинателя или белый сахар-песок, в сочетании с вышеописанными искусственных ароматизаторов, и, возможно, немного больше молока protien как казеинат натрия. Инвертный сахар часто используется в конфеты, которые должны поддерживать мягкий сливочный жидким центром (как те королевы Анны черри Бон-Бон вещи), и я думаю, что это бы положительно изменить конец-фактура. Я купила в Остине на местном кекс/конфеты пекарня, что не очень дорого.(www.allinonebakeshop.com позвоните им, на сайте не отражают все классные продукты у них).

Ханссон и соавт экспериментировали с различными сахаром композиции для их включая напитки, и заметил, что там был больший объем специфических ароматических соединений с использованием инвертного сахара. Они постулировали, что глюкозно-фруктозный коэффициент, жидкий инвертный сахар обладает, заставляет молекулы воды более structred, тем самым уменьшая количество свободной воды вокруг. Hyrophillic(вода любви) ароматы в смеси, затем более концентрированным в доступной бесплатной водой, ждут, чтобы их попробовали. В hyrophobic( вода-ненавидеть/любить сало) ароматы предпочитаете жиров, поэтому, используя очень хороший emulsifuer эффективно распределить/приостановить жирами через остальную часть смеси будет важно для конечного вкусового профиля. Дои:10.1016/S0308-8146(00)00243-0

Я мог бы даже добавить куркуму в смеси, когда вы нагреть его (быть известны какие-желтого цвета, трансформации), поскольку куркуминоидов (биоактивные ингредиенты куркума корневище порошок спайс) разлагаются на несколько соединений, таких как ванилин и феруловой кислоты при нагревании (длительный инкубационный = более ванилина в результате его деградации). Вот одно исследование Дои:10.1016/S0731-7085(96)02024-9 я с радостью предоставлю дополнительные рецензируемых источников, если это необходимо.

Одна последняя мысль на вкус дополнения...если вы не против искусственного, это безглютеновая масло аромат: http://www.shanks.com/product-category/extracts-flavors/imitation-butter/ это почти само собой разумеется, что только очень небольшое количество потребуется(может, каплю или два, чтобы действительно круглая, что крем профиля).

+906
user40293 7 апр. 2016 г., 5:28:16

Я вроде как новичок в обучение, как дым разных видов мяса, начиная с большого Бостон прикладом, как мой первый "эксперимент" на регулярной(бочкообразная) угольный гриль. Я всегда использую поддон под мясо и никогда не жарьте мясо над прямых источников тепла, что, я думаю, это обычный способ сделать все это на гриль, который не был предназначен, чтобы быть курильщиком как таковой. В любом случае, с курицы, я кладу приблизительно дюйм горячей воды в поддон, прямо перед тем как положить курицу на решетку. Это вроде как пар с дымом, помогает растапливать лишний жир, но сохраняет влагу. Я начинаю, и стараюсь поддерживать, гриль температуре 200-225, но не горячее. Я не пытаюсь сделать то, что я мог бы делать обувь, и готовить, пока внутренняя температура курицы-165, и использовать термометр для мяса в пару мест, а не только один. До сих пор, с различными порезы от разных производителей, это оказалось отличным каждый раз. Я не думаю, что эта информация собирается, чтобы помочь вам, но я вырезал несколько длинных ломтиков в курицу и в мясо, перед вводом любого года на нем, и работа руб. под кожей, а также внутри режет в мясо, положить его в герметичный мешок и оставьте в холодильнике на ночь, и в то время как гриль нагревается, достаньте мясо и дайте ему добраться до комнатной температуры прежде, чем она попадает в гриль/курильщика. Я делаю это так, потому что я не могу съесть с высоким содержанием жира, а куриную кожу-это гигантская, нет, нет, когда я готовлю, и вполне может быть то же самое для других людей. Они курят красивый кусок курицы просто взять кожу и....нет руб. и аромат дыма на мясо, но собаки получают один heck лечить!

+867
user128876 17 мая 2015 г., 3:58:59

Вы не нагреть его достаточно. "Поворота света Янтарь" означает, что вы хотите карамели. Что ты сделал вместо того чтобы испарить воду с сахарном сиропе, не доходя до температуры карамелизации. Кристаллы не являются необычными (в некоторый момент Вы получите пересыщенного сиропа, после достаточное количество воды испарится), но лучше, если они не случаются, так что не давайте им случая (использовать чистую кастрюлю, не перемешать, и т. д. Я подозреваю, что смазки противня предназначена для уменьшения нуклеации сайтах).

Рецепт все равно немного странно, используя слишком много воды. Может быть, вы можете попробовать еще один, если это негативные комментарии. Обычные рецепты будем использовать некоторые более обычные гайки, а не тыквенными семечками, но это не влияет на физику изготовления карамели. И сделайте себе одолжение и используйте конфеты термометр. Есть опытные повара, которые могут сделать из сахара без, но если вы не один из них, вы будете экономить самостоятельно много ошибок (и, вероятно, достаточно денег на дорогие ингредиенты для термометра, чтобы заплатить за себя).

Вот еще один рецепт для ломких. Пока я не пытался сделать это, я сильно подозреваю, что они лучше знают, что они делают - не в последнюю очередь потому, что они дают вам точную температуру вы стремитесь. Это сайт с большим количеством полезных советов для конфеты решений, и если вы действительно хотите попробовать это без градусника, используйте свой график , чтобы узнать о разных стадий сахарного сиропа и карамели.

И тщательно выбирать рецепты. Candymaking (оба сахара и шоколада) - это даже более точное, чем выпечки. Направления, как "вернуть в средне в течение некоторого времени" практически бесполезны. Для того, чтобы успешно приготовить рецепт конфеты, вы должны знать, если не точную температуру, то, по крайней мере нужной стадии сахарного сиропа. Может быть, кто-то, кто сделал много козинак может работать с рецептом, как foodnetwork, подмечая проблемы на лету и делает соответствующие поправки к идеалу хрупкой массы. Если вы не знаете, что такое идеал хрупкой массы, похоже, прежде, чем вы начнете, лучше не пробовал так и пойти на точный рецепт.

+837
adam Pinson 17 февр. 2012 г., 17:44:30

Возможные Дубликаты:
Формируя толстую корку тесто для пиццы

Когда я делаю пиццу, я размять тесто до желаемого размера и формы, с равномерной толщиной все вокруг...
Я нахожу это трудно понять, в какой момент я оставляю комнату за внешний обод...
Как я вижу, сделать внешний обод, который толще, чем остальные или пиццу, я либо:

  1. Оставить потолще внешнего кольца в тесто, прежде чем положить его в печь,
  2. Свернуть края внутрь, чтобы сформировать внешний край после того, как я протянул тесто равномерно, или
  3. Ничего не делать и просто оставить края без соуса, и корочка форма сама по себе?

Что это?

И в случае, если это первый раз, как мне достичь этого во время растягивания теста?

+807
messi006 26 нояб. 2010 г., 22:20:02

Абсолютно! Рецепт тарталетка, рецепт Кен Forkish, рецепт Хосе Бейкер и Америки теста кухня рецепт все делать, растяните и сложите с их “не-месить” рецепты для построения структуры клейковины. Наверняка сделать это.

+796
Alejandro Tinajero 31 окт. 2013 г., 0:59:40

Например, если одно тесто есть одна чайная ложка. а в другом две ложки. дрожжей, им нужно одинаковое количество времени в пруфер?

+724
JAF 30 янв. 2010 г., 13:39:41

Что будет, если я жарю яйца в соевом соусе вместо масла? Это было сделано раньше?

Я знаю, соевый соус-это не жир, следовательно, не подходит для этой задачи, но мне интересно услышать ваши мысли..

+720
Zak Johnson 28 дек. 2011 г., 3:50:43

Сейтан что это отварная можете сделать вид резиновой текстурой , если он приготовлен выше кипения, что ваша скороварка обязательно. Сейтан что варят также имеет тенденцию к увеличению, что может привести к пористости.

Несколько способов борьбы с этим является, чтобы добавить немного другого вида муки в борьбе с текстурой резины. Всего несколько ложек цельной пшеницы, нута, миндаля, или о любой муки поможет. Если вы все еще кипятите ее, она будет расширяться, но мягкость не может быть заметен с более нежной текстурой.

Чтобы избежать фактического расширения, вы можете либо кипятить ее более низкой температуре или готовить другим методом. Я имел приличный удачи испаряться сейтан, но мой любимый способ-тушить или запекать. Это приводит к более плотной текстурой, который я предпочитаю. Имейте в виду, однако, что, поскольку это не варить в бульоне (кроме небольшого количества для маринования), вам необходимо, чтобы добавить больше аромата к себе тесто.

+709
Elliot Plant 8 сент. 2016 г., 19:01:28

Согласен, мои перцы были выращиваемых в Калифорнии, а не в Индии, но они должны быть хорошо в пределах порядка величины рейтинга, его разнообразие.

На самом деле, они не обязательно. Все-Чилес, очень чувствительны к окружающей среде они росли. Даже незначительные изменения в температуре, влажности и рН почвы может повлиять на жару Чили. На Нага Jolokia , в частности, может быть как минимум 500,000 единиц Сковилла. Самым жарким был зафиксирован на уровне более 1 миллиона. Многие американские производители намеренно выращивают их значительно мягче, чем в Индии; это делает их гораздо легче продать.

По шкале Сковилла - это мера концентрации капсаицина. Другими словами, количество капсаицина в фиксированном объеме. Изначально он был измерен группой из пяти дегустаторов, которые пробовали разбавленный раствор капсаицина масла, которые были извлечены из фиксированного количества сушеного чили. Степень разбавления, при которой капсаицин обнаружить рейтинг Сковилл.

Современные методы использования высокоэффективной жидкостной хроматографии для точного остроты единиц в Чили, это эквивалентно частей на миллион капсаицина. Умножив клиентов жгучестью по 15 дает эквивалент оценкой по шкале Сковилла.

Что все это значит? Ну, поскольку это мера концентрации важно понимать, что съедая один чили или 20-Чилес концентрация не меняется. Тем не менее, с более-Чилес вы находитесь обнажая рот, чтобы большее количество капсаицина. Если это то, что вы подразумеваете под "интенсивностью", то конечно, это более интенсивным с увеличением объема. Лично я думаю, интенсивности концентрации, а не объема.

Эти пункты должны ответить на ваш вопрос в целом, но я пройду через свой список так же:

  1. Интенсивность находится в Сковилла рейтинг. Опять же, интенсивность для меня приравнивается к концентрации.
  2. Капсаицин является наиболее сконцентрированы в семенах, поэтому жевать их будут выпускать большее количество его.
  3. Не то, что я в курсе.
  4. Не уверен, что вы подразумеваете под приготовлена, но да, как объем и концентрация влияют на количество капсаицина.
  5. Больший плод такой же рейтинг Сковилл (концентрации) содержит большое количество капсаицина.
  6. Да, концентрация капсаицина в семь раз больше.
  7. Да, это разумное использование.
+685
Jim Reineri 28 авг. 2014 г., 10:05:41

чатни-это индийская кухни, где она состоит из пряностей и других приправ, таких как овощи или фрукты. Чатни может быть либо влажного или сухого, и они могут иметь грубый к тонкой текстурой. Это похоже на съедение вместо рассола.

чатни были земли с ступку и пестик, сделанные из камня . В настоящее время электрические блендеры или кухонные комбайны могут быть использованы в качестве экономии трудовых альтернативы традиционной каменной посуды. Добавляют различные пряности и земли, как правило, в определенном порядке; влажные пасты, таким образом, сделал обжаренные в растительном масле, обычно gingely или ореховое (арахисовое) масло.

+663
Eli Barzilay 29 авг. 2018 г., 19:09:40

Есть опасность плавления пластиковый мешок для приготовления через сувид?

Как вы знаете, когда пластик не расплавится?

+658
Vinicius2000 Nunes 27 авг. 2016 г., 14:08:32

У меня есть сахарная вата машина, но я борюсь, чтобы получить нить все вместе. Он просто летает и нагадит чаши.

Это выглядит так:

enter image description here

Что является хорошей техникой для изготовления палочку сахарную вату?

+571
user929877 9 мар. 2019 г., 9:54:02

Сэт, я делаю тесто для пиццы все время. Я делаю около 4-6 раундов каждый раз, а затем заморозить их. Это работает просто отлично!

Мой способ: В зависимости от вашего теста, вам понадобится несколько этапов проверки. С Тесто для пиццы, я обычно делаю быстрый, медленный и очень медленный способ. Смысл его начинается при оптимальной темп на быстрый рост в теплой и влажной среде. Второй менее теплый и еще влажный. Влага поступает от влажной тряпочкой или закрытом контейнере/миске. Третий подъем наступает после. Я тесто раскатать в небольшие шарики (или любой другой формы для хлеба), а затем поместить их в холодильник на тарелку с полиэтиленовой пленкой сверху.

Итак, третий шаг-это когда я решаю, что тесто для пиццы яйца счастливчиков. Я заморожу остальные, которые не делают его в холодильник. !!Важной частью является то, что форма не повреждена, когда вы заморозить его.!!

Это почти останавливается или полностью останавливает процесс расстойки теста. Когда я хочу пиццу, я беру тесто в ночь перед и пусть заключительный этап проверки начнется.

Примечание: Я обнаружил, что этот метод отлично работает в течение 2-3 недель положить тесто в морозилку. Я получил смешанные результаты после этого времени, когда тесто иногда становятся тонкими и сухарь-как. Еще хорошая пицца! Но не самый лучший.

Надеюсь, что это помогает! Я делаю тесто для пиццы на протяжении 12 лет. @Ресторанов и дома.

+546
Claudia Lima 8 июл. 2018 г., 7:21:09

Оба похожи, и есть разнообразные рецепты для пери-пери порошок, а также соус. Что у них общего перцы (одного или нескольких сортов), а также приправы и специи. Соус, конечно, не содержит жидкости. Хотя и не исчерпывающим, здесь представлены многие из ингредиентов, которые вы увидите в основные рецепты для.

Перец: пери пери, красного перца (кайенского), птичий глаз Чили, тайский чили, Серрано, сладкий красный перец

Приправы и специи: соль, сахар, чеснок, лук, черный перец, цедра лимона, корица, кардамон, имбирь, паприка, хлопья перца чили, орегано

Жидкости: вода, уксус, масло, лимонный сок, Сок лайма

+538
user47942 13 янв. 2019 г., 2:55:53

В качестве бака сказал, более летучих компонентов вина выйдет с более открытой поверхности вина.

Кроме того, это не только релизы аромат, но и позволяет вину "дышать" и окисляется, который является, почему вы открываете красное вино бутылку за полчаса до подачи на нее (так что этот процесс начнется), и поэтому вы можете перелить вино в декантер.

Этот процесс подчеркивает вкус и аромат вина. Это не очень много надо с молодыми, холоднее подают вина (например, Виньо Верде).

В молодое, игристое вино, большой стеклянной рассеет пузыри быстрее, а также нагревая его. Это нежелательно, следовательно, меньше, более узкие очки.

Выдержанные белые вина должны быть похожи на выдержанное красное вино, хотя оно не нужно дышать столько.

+504
jdachtera 8 дек. 2017 г., 22:35:45

есть отличный сайт http://www.homemade-dessert-recipes.com/cream-soda-recipes.html что придает оригинальный крем-сода рецепты 19-го века, вы могли бы найти что-то, что даст вам рецепт похожий на тот, который вы ищете.

+430
ChadO 13 авг. 2016 г., 0:59:34

Я оставлю вопрос о безопасности продуктов питания и обязательные консервирования или нет с точки зрения ингредиентов, но честно говоря, если у вас есть большой кастрюле на вашей кухне, у вас есть Каннер. Для небольших партий и только в очень редком использовании, нет необходимости покупать отдельный Каннер.

Место маленький металлический для одежды (если у вас есть один маленький достаточно) или сложенное полотенце на дно горшка (мне нравится использовать мои макароны горшок со вставкой), положить банки сверху и заливаем водой почти до вершины самой высокой банке. Да, вы можете обрабатывать баночки разных размеров в одном пакете. Правило: холодные кувшины идти в холодной воде, горячие банки в горячую воду. Такая установка приравнивается к отдельной Каннер минус дополнительные гаджеты, такие как таймер, термометр / термостат и другие функции, которые предназначены для вашего комфорта и простоты использования, не существенно для физического процесса нагрева и герметизации банок.

Так что если вы хотите играть безопасно, положить пюре в баночках1, добавить крышками и закрутите их с полос "кончиками пальцев туго". Поместить их в водяную баню и медленно довести до кипения. Как только ваша вода кипит, "консервируя время" начинается. Экспромтом, от десяти до пятнадцати минут для приготовленный соус барбекю, больше не проблема. После этого, выньте баночки и медленно охлаждают в засуху-свободная площадь. Если все сделать правильно, крышка будет прилипать к банку даже без группы, так вы получите дополнительный механизм безопасности: Если ваш соус должен испортить, крышка оторвется, с четким указанием проблемы.

Но моя главная причина, почему я предлагаю консервной банки это:
Если вы отправляете ваш соус, вы не имеете никакого контроля над условиями хранения банок во время транспортировки и в зависимости от назначения - постоянная охлаждения или подобное не может быть возможным, везде в этом мире. Этого уже было бы достаточно, чтобы сделать дополнительный шаг, который, как только вы дать ему попробовать удивительно легко. Я предлагаю оставлять кольца на во время транспортировки и инструктаж получателя, чтобы удалить их по прибытии заметить каких-либо признаков порчи.


1 Этот включает обычные действия сделать даже без консервирования, например, чистка банок и крышек, "стерилизуя" их в духовке или в кипящей воде, сохраняя ободки кувшинов очистки и наполнения горячей пищи сразу в банки. Короче, то, что вы обычно делаете для обеспечения общей чистоты и безопасности пищевых продуктов.

+426
Tapos Mondol 27 сент. 2014 г., 19:39:06

Так, блуждая нашем местном Азиатском супермаркете в Сан-Диего, моя жена и я нашли некоторые Вань Цзя Шань красный уксус. Моя жена любит вкус уксуса, а так у нас около 9-10 различных видов уксуса в домашних условиях. Потом мы заметили на бутылке, что он сказал, чтобы заморозить уксус после открытия. Я никогда не слышал это раньше, и правда, что это будет хороший вопрос.

Так же уксус нужно хранить в холодильнике после открытия? Спасибо заранее.

+283
JCBK 22 сент. 2019 г., 1:16:11

Я хочу сделать роллы или вьетнамский ролл с креветками, но не могу показаться, чтобы получить креветки выпрямить, что бы легче их закатать. Они по-прежнему свернулась после того, как я протер их до кипения.

+273
Prikolniy 20 мая 2013 г., 20:19:37

Я работаю на производителя углеродистая сталь посуда в Китае и так же, как Афанасий, я тоже стал интересовать вопрос "у пана “поры” существуют, каковы они и каковы их последствия?" Я также смотрел видео RouxBe О внесении кастрюлю из нержавеющей стали, более антипригарным посредством предварительного нагрева. Подытожим главное, он говорит, чтобы нагреть сковороду до тех пор, пока перец (поры стали) прекратить Открытие и закрытие. Подходящее время, чтобы добавить масло, когда сковорода достаточно горячая и перчинки были закрыты, создавая плоской стальной поверхности, на которую можно добавить ингредиенты для приготовления. Хотя я думаю, RouxBe без сомнения является отличным ресурсом для изучения кулинарии, я был немного сомнительным о теории перчинки, так как Athanesius, это, кажется, противоречит всей концепции приправы в кастрюлю.

Я уже кратко говорили об этом с моим боссом, кто-то очень осведомленный о углеродистой стали (он запускает завод в нем почти 25 лет). Он говорит, что первая теория неверна, и что поры не закрываются, они фактически открывают (как отмечено во втором теория для приправы). Но на самом деле это на самом деле открытие этих 'поры' в жаркую которое делает сковороду более антипригарное. Когда 'поры' стали открываться они создают больше пространства для кулинарного масла, чтобы просочиться в ДЛЯ лучше с антипригарным покрытием. Таким образом, еда particulces не застрять в irregulaties (поры) стали и высокой жары сохнет поверхность стали и быстро готовит белков, тем самым уменьшая вероятность их "настройка" на себя и в стали. Это, наряду с эффектом Лейденфроста, при котором лишняя влага ингредиенты превратятся в водяной пар и создать барьер между белками и стали, поэтому в горячую кастрюлю, лучше с антипригарным эффектом.

+268
yeetyeet 23 мар. 2016 г., 12:44:14

Филадельфия Ингредиенты: пастеризованное молоко и сливки, концентрат сывороточного белка, соль, рожкового дерева бобов камедь, ксантановая камедь, сыр культуры.

Органические Долина сливочный сыр (не знаю какой марки вы использовали) ингредиенты: органическое пастеризованное молоко и натуральные сливки, сыр культуры, соли, органические камедь рожкового.

Код органическое крем-сыр Ингредиенты: органический крем, органическое сухое обезжиренное молоко, л. ацидофилин, Б. бифидум и 4 штаммов молочнокислых культур, соль. <-- без резинки в этом

Жир спецификаций для всех 3 брендов примерно одинаковы.

Я бы сказал, что это любой комбинации:

  • десны используется
  • сделал производитель использовать молоко и сливки, обработанные через ультра высокой температуре (УВТ) пастеризация
  • каково содержание влаги (трудно определить, от метку)
  • возможно ошибка человека на пекаря??
+239
bupp 20 окт. 2019 г., 3:47:51

Насыщенные жиры (например, белая часть стейка или отбивной), как правило, твердые при комнатной температуре, в то время как ненасыщенные (например, оливковое масло) нет. Как правило, рекомендации для получения жиров из супов и рагу, чтобы охладить его, так что все застывает. Поскольку он плавает ли он твердый или нет, также существуют приемы, как Скимминг, поглощая с бумажным полотенцем или хлеб и т. д. (Смотри Как я могу удалить лишний жир с рагу или супы без охлаждения? для примеры.)

Температура, при которой что-то твердеет-это плохой способ проверить , является ли жиры насыщенными или ненасыщенными, и это не важно на самом деле. Если это важно для вас, чтобы получить все жир от чего-то, то ужас и ожидание-пожалуй, самый эффективный способ. Если у вас нет на это времени, то вы либо едите мало жира (который для большинства людей это нормально) или сделать другое блюдо.

+233
Ali Kar 15 авг. 2018 г., 11:20:32

Вы должны почистите яблоки. Если вы не он получает жесткий и грубый и не приятный. Питательная ценность довольно много потерял, потому что он готовится. Просто есть кожуру у вас осталось :)

+155
Yuliya 5 мар. 2013 г., 3:41:52

Больше экспериментировать. Я не рабская рецепт повторителя, и, пока у меня есть случайный кирпич, когда я облажался плохо, мне еще предстоит сделать на самом деле непродовольственными хлеба в течение нескольких десятилетий играл быстро и свободный с хлебом рецепты. Батоны, которые не то, что я хотел, чего я избежала, да. Так плохо он пошел в мусор, а не быть съеденным, нет.

Я бы предложил остановиться немного на влажной стороне, чтобы дать нижней клейковины лучшие шансы.

Возможно, попробовать 1/3 пшеницы, 2/3 ячменя и посмотреть, как вам это нравится. Если это не сработает для вас, то 100% ячменя, вероятно, не будет либо. Если это произойдет, 100% может. Только стоит пару буханок, чтобы сделать эксперименты. Если 1/3 пшеницы не работает к вашему удовлетворению, попробовать половину пшеницы в следующем. Сделать отчет.

+151
IPTVMento 27 мар. 2012 г., 3:08:53
  1. Стеклянная и керамическая посуда подходит для высокой температуры жарки и жарки?
  2. Может открытым огнем (газовая горелка) делают его разрушить или взломать?
+96
Paja 22 окт. 2012 г., 0:21:15

Вот скриншот, о чем я говорю:

Chicken Tandoori

Посмотрите на это изображение. У него есть толстый слой пряностей поверх курицы. Рестораны, как правило, делают такие блюда с толстым, хрустящим, острым слой, который имеет сильный вкус.

Я пытаюсь сделать это дома, но мой выходит с очень тонким слоем сверху. Я попытался сделать цыпленка тандури, используя стандартный рецепт (мариновать в кефире в течение 4 часов и потом обжаривается). Вот как это вышло:

enter image description here

Как вы можете видеть, пряный, хрустящий слой на вершине довольно тонкие, даже залысин. Кто-нибудь знает как я могу сделать этот слой толще и более последовательным?

Вот рецепт, которым я следовал:

http://www.everestspices.com/tandoori-chicken-masala

Редактировать: я думаю, что проблема в том, что я использовал фритюрница воздуха для приготовления цыпленка тандури. Нельзя использовать фритюрница воздуха для курицы. Вы должны использовать гриль или огонь. Возможно, кто-то еще может это подтвердить.

+87
dliau 12 нояб. 2012 г., 21:40:12

Я очень поражен, что новичок будет идти олл-ин с такой мороженицы у вас. В Великобритании они уже аж на £100 дороже, чем те, с чашей вы положите в морозилку (как у меня).

Вы говорите, что вы запутались в разговор о ледяных кристаллов, для которых сравнение сорбета Гранитас будет хорошая точка. Сорбет является более гладкой, потому что кристаллы льда невелики по сравнению с гранитой, даже если они аналогичны по содержанию иное.

Я бы не рекомендовал использовать горячую смесь, как это было бы положить больше нагрузку на мороженое. Чаша будет расширяться, поскольку он поглощает тепло, но она более требовательна к блоку охлаждения горячей жидкости, чем холодный. В то время, больших кристаллов льда Форма, в результате получается песчаный текстуру.

+57
flipchart 23 мая 2013 г., 11:49:01

Показать вопросы с тегом