Есть ли замена для сыра соль?

Я начал изучать, как сделать сыр и все рецепты сыра соль. Что это об этой конкретной соли, что делает его отличается от других? Некоторые из прочтения я сделал несколько замечаний, которые указывают, что нет разницы между сыром соль и мелкую поваренную соль. Есть еще один заменитель сыра соль, если по какой-то причине в будущем я не могу достать? Я в основном заинтересованы в выработке твердых сыров, что нужно для возраста от 3 до 6 месяцев.

+852
gorantq 17 авг. 2013 г., 8:51:03
20 ответов

Ты пытаешься сделать квашеную капусту?

В любом случае на розовый цвет у вас не желательных бактерий. Хотя большинство из квашеной капусты и некоторые из этого, это не всегда безопасно, чтобы поесть. Пора выбросить?

Если вы солите капусту, нужно убедиться, не слишком много соли (1% до 2% максимум), и убедитесь, что он упакован очень прочно, так что будет расти в любом количестве только анаэробные бактерии

Он не должен быть в закрытом контейнере, но она должна иметь фирма закрывающейся крышкой, без воздушного зазора сверху

Кроме того, как только он проходит мимо температуре 20°C (70°F) вы рискуете получить других нежелательных бактерий и дрожжей, и общие пище загнивать

+961
Philip Garofalo 03 февр. '09 в 4:24

Измерение соковыжималка горшок 5 мл=1 чашка. Так что полный горшок 12 стакана составляет 60 унций.

Если вы привыкли к 8 унций, котел будет давать 7,5 стаканов. Кофе стандартный 7 или 8 грамм на стакан воды для нормальной дегустации кофе. На 7 граммов на чашку, вы бы в 52,5 грамм кофейной гущи в кастрюлю. В 8 грамм, необходимо использовать 60 грамм.

Если вы привыкли к 6 унций, котел будет приносить 10 чашек. Кофе стандартный 7 или 8 грамм на стакан воды для нормальной дегустации кофе. В 7 грамм на чашку, вы бы по 70 грамм кофейной гущи в кастрюлю. В 8 грамм, можно использовать 80 грамм.

+855
Dougal 24 февр. 2012 г., 9:29:53

Просто к сведению, моя любимая мозоль и то, что может помочь вам чувствовать себя лучше, что красная жидкость-это не кровь. Это миоглобин, белок, который встречается только в мышцах. Кровь, как правило, испортить очень быстро, а мясо, которое не было должным образом обескровлены, как правило, испортить или, по крайней мере, вкус в отличие от того, что вы хотите. Миоглобин однако, по мере старения, что помогает придать возрасте мясо ее особый, и для многих, лучший аромат. Когда мясо обжарено, оно также способствует карамелизированной корочкой, другой уровень вкуса, многим нравится. Миоглобин относится к гемоглобина, красных кровяных клеток и работы с ним, чтобы доставить кислород к мышце, но это не то же самое и не век же.

А что делать, когда переупаковка, хорошо, в комментариях дали несколько ответов, я бы сказал, что это личный выбор. Для меня, лучший вкус еще есть, но много жидкости-это просто лажа, так что я бы, как правило для того чтобы Pat несколько, но не полоскать и мыть. Ополаскивание если вы предпочитаете, но я бы точно не мочить или мыть. При оттепели, почти наверняка больше будет освобожден от стейка, так что в конце концов результаты, вероятно, будет примерно такой же между поглаживая и оставляя его. Я просто думаю, что вы хотите свести к минимуму внедрение кристаллов льда, которые могут снизить качество замороженного и размороженного мяса.

+791
Cliff Campbell 12 сент. 2014 г., 2:49:26

Соус для пиццы, как правило, намного толще, чем в томатном соусе ты бы поставил на пасту и более сильно опытный. Идея заключается в том, что вы не расстилая тонким слоем соуса на большой площади, поэтому более тонкий соус не будет работать и/или может потерять слишком много жидкости, как вы испечь пиццу. Дон Пепино соус для пиццы отлично подходит, если вы можете сделать это, где вы живете. Если у вас есть баночка коммерческих соусом макарон, я хотел бы добавить базилик, орегано и чеснок к нему. Затем добавить хороший немного томатной пасты, чтобы сделать его толще.

+746
SpoBo 29 янв. 2015 г., 3:07:03

Одно предложение я хотел бы добавить, чтобы заморозить ваши акции в кубик льда лотки, или другими небольшими порциями, так что вы можете поручить эту сумму вам нужно, когда вам это нужно.

+711
Mark Snell 11 дек. 2012 г., 12:54:07

Я читал множество статей на эту процедуру, чтобы очистить, бланшировать, затем мешок и хранить картофель в морозилке. В порядке указано, принести большую кастрюлю воды до кипения, чем положить в картофель и бланшировать 3-5 минут. Конечно, когда вы падаете в картофеле температуру горшка идет вниз. Итак, вы начинаете свои 3-5 минутный таймер для бланширования после кастрюлю с картофелем снова начала кипения или начала измерений 3-5 минут, как только вы положить картофель?

+681
Komar 26 июл. 2014 г., 4:01:39

Я думаю, что высокое содержание кислоты будет препятствовать какому-либо микробов могут быть проблемы, поэтому я бы ожидал, что севиче, чтобы быть безопасным с течением времени, если маринад остается на рыбе. Однако, текстура, кажется, "молодец", а не свежий и нежный.

+593
tigershark05 30 сент. 2013 г., 0:50:59

Молоть нут перед приготовлением вид поражений цель. Использование пищевой мельнице в своих лучших проявлениях, вы не должны делать все молоть перед тем как варить нут.

После того, как вы их готовите, то они будут больше принимать шлифования или другими методами. Варите их на медленном огне так же, как и любые другие бобовые. Когда они станут мягкими (и достаточно прохладно, чтобы обработать), положить их в мясорубку. Моя еда мельница имеет только одну грубость, поэтому я предполагаю, что около средних. Итак, приготовить нут а затем использовать мясорубку со средней лезвие для снятия шкур и продолжить свой рецепт.

+560
Hali 9 мар. 2011 г., 6:34:57

Другой вариант-получить один из плунжерного типа измерительных чашек. Как только вы нажимаете на ингредиент, вы можете использовать шпатель или ложку, чтобы очистить конец лопаточки. Это прекрасно работает для меда, патоки, сиропа и т. д.

http://www.thinkgeek.com/homeoffice/kitchen/b78b/?cpg=froogle

+538
user140420 23 июл. 2019 г., 10:56:00

Возможные Дубликаты:
Это безопасно, чтобы приготовить стейк, который остался (сырье) в течение 7 часов?

Мой муж вытащил лося, жаркое из морозилки, маринуется оно в холодильнике в течение 2 дней, а затем положить его в это утро в мультиварке. Я только что пришел домой и заметил, что он не подключен в мультиварке, так это размораживать жаркое сидел на счетчик на 7 часов. Я включил мультиварку и включила его на максимум. Нет молочных продуктов в маринаде. Мы собираемся заболеть, если мы едим это жаркое?

+483
ghelrbq1960 31 дек. 2011 г., 17:17:14

Вы не укажите, что вы ищете природный источник, поэтому считают, что глутамат натрия (глютамат натрия), в основном ничего, но концентрированную дозу умами (которых определяется относительно высокий уровень L-глутаматы).

Это не так уж сложно найти, особенно если есть основная продовольственный магазин рядом с вами. Вы также можете найти его на рынке как приправа акцент (глутамат натрия является основным ингредиентом).

+409
Anthony Pitka 23 мар. 2013 г., 13:42:34

Как говорит название, есть пара вопросов про рыбу я поймал...

Во-первых, есть в любом случае для подтверждения того, какой тип рыбы это? Обычный лосось или форель лосося'?

Наконец, сильно отличаются по вкусу от "обычных" лосось? Я хочу, чтобы найти некоторые хорошие рецепты лосося, но я хочу быть уверен, я смотрю на правильные рецепты для рыбы.

Ура.

+360
honeynutcheerios 11 окт. 2018 г., 16:08:59

Смотрите, если вы можете найти файл cookie, который является одновременно тонкой и хрустящей -- чем тоньше, тем лучше. Незначительные повреждения будут более разрушительными на тонкие печенья, в то время как в толще одной было бы просто вызвать некоторые крушения.

  • В тюиле пришли на ум сразу, как становится относительно хрупким, как только он остынет. Они приходят в пластинах или свернутые в сигары. (Фермы пепперидж продает версию, Пируэт, которые наполнены шоколад, но начинка может буфер печенье слишком много.)
  • В pizzele также может быть довольно хрупкие, но когда я видел их в коммерческой упаковке они более мягкий вариант.
  • Это печенье может быть слишком прочным, чтобы разбить на шесть метров, в зависимости от угла удара.

Если вы решили сделать свой собственный, сделать наоборот советы для предотвращения рассыпчатое печенье: использование "мягкой" муки (мука для выпечки, а не универсальный, который имеет меньше белка), использовать слишком много муки, не достаточно жира, перепекали, и использовать темные противень. Эти файлы cookie не могут, хотя вкус совсем так хорошо, поэтому если ваши вторичные цели-это вкусное лакомство, это может не сработать!

+331
dperish 8 мар. 2017 г., 7:11:39

Лучший способ получить "иммунитет" является использование чрезвычайно острым ножом. Я, наверное, вырезали 3000 лук за последние несколько лет и только два раза я даже слегка прослезился, И вот когда я готовила на моей матери с Богом ужасно ножи. Кроме того, никогда не используйте serated нож с луком.

+304
Igla777 25 июн. 2012 г., 7:02:33

Я пытаюсь готовить гамбургеры в 12" сковорода на моей улице. Я пытаюсь повторить некоторые гамбургеры у меня был в "местном" место здесь (читай: в 1,5 часах езды), где котлеты не хорошо сформированные котлеты, но вроде бы неровные котлеты, что вам приятно и хрустящей, а также относительно тонкие и разложить приготовленные бургомистр на большой торговой сковородку.

На мой вопрос, Какую температуру я должен использовать для этого типа бургер? Моя мысль заключается в том, что я раскатать 1/3 фунта шариков 80/20, расплющить на сковороде с помощью шпателя, шероховатым вверх немного, затем варить до готовности. В какой-то момент, я добавляю немного сыра (Монтерей Джек или Мюнстер, никаких замечаний на сыр!).

Мне бы хотелось немного мясистым вкусом, конечно, жирной, но и хрустящими до такой степени (но не много). Я должен предварительно маслом мой Пан?

Спасибо! Джаред

+295
Paul PJ Jalowiecki 2 февр. 2010 г., 19:31:56

Грубо говоря, низкая установка на кастрюлю 200 градусов по Фаренгейту, и высокий параметр составляет 300 градусов.

Кастрюлю время против времени духовка:

  • 4-6 часов на медленном = 15-30 мин печь
  • 6-8 часов на низкой = 35-45 мин в духовке
  • 8-18 часов на низкий = 1-3 часа в духовке

В дополнение к жидкости выше заметки, вы можете сделать эти изменения, а также:

  • уменьшить размер всего/трав листьев наполовину
  • добавить молотые специи в течение последних 30 минут времени приготовления
  • вы можете предпочесть коричневый мясо перед приготовлением в кастрюлю, это вопрос вкуса и жира
  • добавить рис или лапшу в последние два часа минимум времени готовить
+265
Swapnil Shrivastava 16 февр. 2013 г., 7:29:20

Поправьте меня, если я ошибаюсь, но на мой взгляд это выглядит как крошечный промежуток между двумя контейнерами, так что поверхность бродящую жидкость слегка подвергается воздействию воздуха. Это правильно?

Если так, у вас есть "открыть черепок" аппарат, где поверхность подвергается воздействию воздуха. В то время как "открыть черепок" - традиционный способ (и Элтон Браун, кажется, равнодушным), как я уже упоминал в моем ответе на вопрос вы связаны, многие люди стремятся к шлюзам сегодня, чтобы избежать некоторые поверхности "мразь", которая может включать в формы или периодически что-то менее приятное.

Есть некоторые, кто выступает за слабую агитацию поверхности воды в открытом черепок, по крайней мере, в течение первых нескольких дней (до тех пор, пока жидкость становится очень кислой), что может предотвратить некоторые формы поселиться, например. Но если у вас есть какие-либо загрязняющие вещества в поверхностном слое, возбуждение также риски их дальнейшего продвижения вниз в капусту.

По этой причине, я бы не рекомендовал помешивать, если бы "перемешивая" ты хочешь сказать, погружения далеко вниз В и возбуждает капусту сама. В только вещь, которая может прийти от этого загрязнения. Вы не будете значительно ускорит брожение. И нет никакой положительной выгоды. Так, не мешайте капусту.

Если вы хотите агитировать наружную поверхность воды немного (что в контейнерах может быть просто поднимать верхний немного и положить его обратно вниз), может это может предотвратить некоторые "подонки" оседание на поверхности. Но я не знаю, что я видел что-нибудь убедительно показывает, что это будет лучше, чем просто забывая снимать накипь, которая может появляться после того, как вы его видите.

+259
Shaac 11 июн. 2012 г., 5:26:05

Я нашел эти слайды , которые могут помочь. Это может быть трудно интерпретировать, но страница с выводами говорит о том, что оптимальное жаркое использует максимально низкой температуре в течение 20 до 30 минут. Однако это информация для пищевой промышленности и явно направлены на увеличение срока годности, который вы, вероятно, не слишком озабочены.

Если вы посмотрите на слайд с названием 'Поколение вкусовых соединений при обжиге', вы получите другой точки зрения. Как я понимаю график, ростбиф при температуре 200 ° C (400ºF) около 25 минут, дает максимум вкуса.

Эта статья, хотя насчет обжарки орехов, дает более четкую информацию. В нем говорится, что грецкий орех обычно поджаривают на 100-180 ° С (212-356ºF) от 5 до 60 минут. Вы могли бы сделать вывод из этого, что обжарка при температуре 100ºC в течение часа как минимум и медленно, как вы можете идти. Вывод этой статьи состоит в том, что "лучшие органолептические свойства" выставляются после обжига при температуре 130-150оС (266-300ºF) от 15 до 20 минут.

Я думаю, что как минимум четыре достойных экспериментов, чтобы попробовать:

  • 120 ° С в течение 25 минут (рекомендация из слайдов)
  • 200 ° C в течение 25 минут (время/профиль температуры, который появляется, чтобы дать максимум вкуса)
  • 100 С в течение 60 минут (видимая пределе малых/медленное поджаривание орехов)
  • 140ºC в течение 17 минут (рекомендации для обжарки орехов)

Обновление: я вспомнил факт о реакции Майяра, которые могли бы указать на еще одно направление экспериментов. Хотя реакция требует сравнительно высокой температуры, чтобы получить собирается, как только Браунинг начал, эта реакция будет продолжаться при более низких температурах (как низких как 60ºС то, что я читала). Так что, возможно, вы могли бы запустить реакции изначально обжига при 150ºC (300ºF) или выше, а затем понижая температуру вплоть до 75ºC (170ºF), как только начнет зарумяниваться.

+203
Rajiv Singh420 1 июл. 2018 г., 3:03:15

Мой сосед только что дал мне свежеубитая зайца, но был довольно бесполезным, а что мне делать с ним. Фазанов я могу иметь дело с, но это шаг слишком далеко.

Любые предложения (не только избавиться от него) о том, как я могу его использовать? Как подготовиться и какие методы приготовления пищи будет эффективным?


Примечание модераторов:

Этот вопрос не ищу рецепт предложения. Это нормально, чтобы объяснить, какими методами (например, медленное приготовление, обжаривание и т. д.) обычно хорошо для целого зайца не подготовленный профессиональным палачом. Ответы о том, как подготовить его для приготовления пищи (например, потрошение), также приветствуется. Рецепт предложения будут удаляться, так как не по теме на нашем сайте.

+124
LANerd 4 июн. 2010 г., 0:08:17

Какой бы ни была историческая причина: в наше время это, наверное, "потому что клиенты ожидают их, чтобы быть зеленым и на вкус как зеленый халапеньо".

Возможные причины, почему халапеньо относятся к числу тех привилегированных зеленый: они имеют очень насыщенный зеленый цвет (в отличие от бледно зеленый какой-то другой овощной сортов), гладкой кожи и правильной формы, поэтому они хорошо смотрятся как кольца для гарнира и дают приятную текстуру, а имея нужное количество тепла для такого использования.

Цвет и размер ингредиента очень актуальны для некоторых поваров, когда дело доходит до выбора ... это является частью "презентация" аспект приготовления... "это блюдо отсутствует зеленый, круглый и чувствительный элемент, и может использовать немного тепла и свежих травяных нот... аааа, халапеньо кольцами..."

+66
VHS 7 мар. 2014 г., 11:00:33

Показать вопросы с тегом